Quizás esta respuesta te pueda guiar. Es el caso que comentas, pero en este caso tu vértice C y el centro O coinciden. La respuesta la he hallado gracias a la página de Ester Alonso.
http://www.mongge.com/educacion/dibujo-tecnico/ejercicios/trazado-de-una-cuerda-de-una-circunferencia/642/ .
1- Desde A y B, trazo dos circunferencias del mismo radio que la dada.
2- Prolongo AB hasta que corte a estas circunferencias, obteniendo C y D
3- Trazo segmentos CO y DO, que corta a la circunferencia inicial en C' y D', extremos de la cuerda que busco y que pasa por A' y B'
He intentado aplicar al caso de que O y C sean puntos diferentes, pero no consigo un buen resultado